ђувеч/ гювеч/ ѓувеч/ Đuveč/ Güveç/ "Ratatouille Balkanique"

Ingrédients:

°Bœuf ou poulet ou porc ou agneau ou poisson

°Tomates

°Oignons

°Champignons

°Olives
°Riz
°Herbes aromatiques selon goût
°Huile d'olive
°Sel
°Paprika doux
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Couper la viande (ou le poisson) en petits morceaux. Faire frire les ingrédients dans l'huile avec les épices et les herbes comme pour une ratatouille, ajouter de l'eau et y mettre le riz à mijoter.

On peut varier la recette avec différentes viandes ou différents légumes (selon la saison). Dans la recette donnée sur wikipedia* il est indiqué que le plat est souvent accompagné par une salade d'aubergines et de poivrons frits, d'ail et de vinaigre.

Recette des Balkans ( Serbie, Bulgarie,etc.)

Crédit photo:

*http://en.wikipedia.org/wiki/Gyuvech