vendredi 5 avril 2013

Soupe de Carême...

Saint Euphrosyne le cuisinier.

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Recette de soupe végétarienne sans huile 

Ingrédients:
° Une boîte de 1kg de macédoine de légumes
° une boîte de 500g de pois chiche
° une boîte de 250 g de champignons
° 1 boîte de 250 g de maïs
°250 g d'olives vertes dénoyautées
° une brassée d'ail des ours finement hachée 
(à défaut 5 à 6 gousses d'ail finement hachées
° 2 gros oignons finement hachés
° une cuillerée à café de cumin oriental (kamoun)
° une cuillerée à café de coriandre en poudre
° une cuillerée à café de muscade
° une cuillerée à café de clous de girofle
° une petite pincée de poivre noir

Préparation:
Mettre les oignons et l'ail de ours (ou l'ail simple) dans de l'eau avec les légumes, celle-ci doit recouvrir largement tous les ingrédients. Porter à ébullition. Lorsque l'ail et les oignons semblent cuits, saler ( goûter pour vérifier!). Prendre un litre du mélange avec eau et légumes dans un récipient, passer au mixeur et réincorporer à la soupe. Cuire encore 10 minutes. Servir chaud. (Les proportions ci-dessus sont pour 10 à 15 personnes!)