Sauce à spaghetti sans viande

Ingrédients:

°2 tasses d'oignons coupés en dés

°2 tasses de poivrons verts idem

°1 tasse de céleri id.

°2 gousses d'ail hachées

°1 cuillère à soupe d'huile (facultatif)

°4 tasses de tomates fraîches en dés

°2 tasses de champignons frais tranchés

°1 boîte de sauce tomate (+/- 300g)

°2 boîtes (200 g chacune) de concentré de tomate

°1/2 tasse d'eau (si le vin est permis 1 /2 tasse de Bourgogne)

°2 cuillères à soupe de sucre

°1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge ou vinaigre de cidre

°2 cuillères à soupe de basilic haché frais (ou 2 c. à café séché)

°2 cuillères à soupe d'origan frais haché (1 c. à café séché)

°1 cuillère à soupe de persil frais émincé (1 c. à café séché)

°1 cuillère à café de romarin séché

°1 feuille de laurier

°1 cuillère à café de sel

1/4 cuillère à café de poivre

Si vous utilisez l'huile, Faire revenir les oignons, les poivrons, le céleri et l'ail, puis ajoutez tout le reste, porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 1heure 1/2. Jeter la feuille de laurier.

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