Ingrédients:
2,5 tasses de farine
0,5 tasse d'huile
0,5 tasse de beurre mou
0,5 tasse de sucre très fin
1 zeste d'orange râpé
1,5 tasses de semoule
4 cuillères à café de levure
1 cuillère à café de cannelle moulue
1 cuillère à café de poudre de clous de girofle
( on peut supprimer si ce goût ne convient pas)
0,5 tasse de jus d'orange
1 tasse d'eau
1 tasse de sucre blanc
0,5 tasse de miel
1 bâton de cannelle
2 cuillères à café de jus de citron
0,5 tasse de noix hachées finement
(on peut aussi prendre des noisettes ou des amandes)
Préparation
Les gâteaux:
Préchauffer le four à 175 degrés.
Beurrer ou enduire d'huile une plaque.
Dans un grand récipient, battre en crème le beurre, le sucre et le zeste d'orange.
Peu à peu, mélanger à l'huile et battre jusqu'à obtenir une consistance légère et mousseuse.
Mélanger la farine, la semoule, la levure, les clous de girofle et la cannelle, pour obtenir un mélange moelleux avec le jus d'orange. (Certains mettent un peu de rhum ou de cognac dans le mélange!)
Quand le mélange épaissit, démouler sur une planche enduite de farine et pétrir afin d'avoir une pâte très ferme.
Prendre de petites quantités du mélange de pâte obtenu avec une cuillerée à soupe et le façonner en boules ou en forme d'œuf.
Placer les biscuits ainsi formés sur les plaques à pâtisserie préparées.
Préchauffer le four.
Cuire ensuite au four pendant 25 minutes, jusqu'à obtenir une belle coloration dorée. Attention à ne pas laisser carboniser.
Laisser refroidir les gâteaux sur les plaques jusqu'à atteindre la température ambiante.
Préparation:
Le sirop:
Dans une casserole, mélangez l'eau, le sucre blanc, le miel, le bâton de cannelle et le jus de citron. Porter à ébullition et laisser bouillir pendant 10 minutes. Retirer ensuite le bâton de cannelle.
Dernière préparation:
Tant que le mélange est chaud, trempez les biscuits un par un dans ce sirop, en veillant à bien les imbiber de sirop. On peut saupoudrer les biscuits chauds de gros grains de sucre pour décorer. On peut les placer sur une grille pour qu'ils sèchent et saupoudrer de noix (ou noisettes ou amandes).
Photo:
